Stock · Groupe hôtelier
Beaucoup de stock, mais toujours des ruptures : pourquoi ?
Vos magasins sont pleins. Pourtant, lorsqu’un service demande un article, il n’est pas disponible. Le problème n’est pas toujours de manquer de stock : il peut être au mauvais endroit.
Le paradoxe
Trop de stock ne signifie pas que vous avez le bon stock
Un groupe peut simultanément subir des surstocks, des articles dormants, des ruptures et des commandes urgentes.
Le problème n’est pas toujours de manquer de stock.
Il est parfois d’avoir le stock au mauvais endroit.
Le problème n’est pas toujours de manquer de stock.
Il est parfois d’avoir le stock au mauvais endroit.
Exemple illustratif
525 unités dans le Groupe. Tunis est pourtant presque en rupture.
| Hôtel | Stock | Consommation/mois | Couverture |
|---|---|---|---|
| Tunis | 20 | 100 | 6 jours |
| Hammamet | 180 | 60 | 90 jours |
| Sousse | 85 | 80 | 32 jours |
| Djerba | 240 | 50 | 144 jours |
1 DT d’écart × 10 000 unités = 10 000 DT d’écart d’achat
Pourquoi ?
Quatre causes fréquentes
Gestion hôtel par hôtel
La disponibilité Groupe reste invisible.
Seuils mal adaptés
Minimum et maximum ne suivent pas la consommation réelle.
Achats déconnectés
Les achats ne reflètent pas toujours la vitesse de consommation.
Transferts peu exploités
On commande alors qu’un surplus existe ailleurs.
La réponse FLOOCY
Voir le stock Groupe avant d’acheter
FLOOCY structure la visibilité : Groupe → Société → Hôtel → Entrepôt → Emplacement → Article.
476 000 DT
Stock Groupe
153 340 DT
Stock dormant
75 articles
Risques rupture
49 articles
Surstocks
18
Transferts possibles
KPI illustratifs, non issus d’un cas client.
Cycle intelligent
Avant de commander, vérifier ce que le Groupe possède déjà
Besoin → Stock hôtel → Stocks Groupe → Surplus ? → Transfert inter-hôtel ou Achat
Pilotage
Du stock physique au pilotage financier
Valeur, rotation, couverture, dormants, ruptures, surstocks, écarts d’inventaire, expirations et transferts deviennent pilotables au niveau Groupe.